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一隻隻香噴噴的烤雞出爐，讓客人迫不及待地想趕快享用，這就是白米甕缸雞的魅力。店家選用花蓮放山雞放入特製的傳統米缸以龍眼木燒窯，窯烤出皮脆肉嫩的好滋味，凡吃過的民眾，每個人都讚不絕口。
外皮酥脆，肉質鮮嫩的放山雞，就是店家要呈現出的好味道（圖／記者鄭志宏攝,2017.08.05）
來自宜蘭縣蘇澳鎮白米社區的阿彬師，與同學好友在新城鄉嘉新路上，開設白米甕缸雞餐廳。他說，以前在宜蘭工作時，就在烤甕缸雞，至少烤過好幾十萬隻的雞，來到花蓮定居後，和朋友一同合夥在花蓮開店，不僅把甕缸雞的美味與鄉親分享，更希望能成為花蓮的美食代表之一。
阿彬師採用花蓮滿山遍野跑的健康放山雞，雞群充分運動，雞肉結實有Ｑ勁，又以玉米、天然牧草、穀類等餵養，肉質含有自然田味。阿彬師說，不需要太多調味，只需用米酒、醬油、鹽等稍微醃製就可以放下去烤爐。
在烤之前塞入七葉蘭與大蒜，放入甕缸，遵循傳統甕烤方式，展現烤雞的鮮甜美味，店內有六個大甕缸，是請鶯歌老師傅特別製作，燒烤過程利用甕缸毛細孔及內部特製鋼爐，讓溫度保持熱循環的恆溫，水氣自然蒸發。
一次放入四隻雞一起烤，360度平均受溫，並採二次進甕分烤，另外炭火是選自南部龍眼木，烤出來的雞，味道絕對和市面上烤雞有明顯的不同。阿彬師說，不只雞隻來源講究，醃製手法考究，連炭火都花下重本，就是一定要給消費者很不同的口感。
鄰近花蓮市區的團購白米甕缸雞餐廳，可以隨時想吃就買，提前40分鐘電話預定即可享用。執行董事陳冠名表示，花蓮這片土地真的很棒，除了手法來自於宜蘭傳統甕缸窯烤方式，炭火來自台南，其餘所有食材來都來自花蓮當地，也就是因為當地的有機食材，才讓大家決定在花蓮展店，將好吃的烤雞推薦給大家。
第一次烤至8分熟，放冷後再進行第二次窯烤，將外皮烤至酥脆（圖／記者鄭志宏攝,2017.08.05）
炭火是成就烤雞的功臣之一，店家不惜花下重本，只用龍眼木燒烤（圖／記者鄭志宏攝,2017.08.05）
下面附上一則新聞讓大家了解時事
奈及利亞一位名叫奧斯卡的軟體工程師，去年年底研發了一款名叫「Chowberry」的應用程式，專門用來幫助奈及利亞的低收入戶取得負擔得起的糧食。Chowberry連接了非政府組織、超級市場與低受入戶者三端，讓低收入戶能以折扣的價格取得那些接近保存期限的糧食。此應用程式目前在奈及利亞手都阿布加與大城拉哥斯都已上市啟用。
「在我還小的時候，父親因為一場意外的中風丟了工作，家裡頓失收入來源。那時我時常餓著肚子去上課，過程中也受到許多人的幫助。」奧斯卡受CNN訪問時說，「我在心中發誓將來有一天我要做些什麼，讓其他孩子不會再有跟我一樣的遭遇。」
軟體推出至今，已有二十多所零售商參與，連接超過三百位在阿布加與拉哥斯的居民，並幫助超過150位孤兒與處於危險中的兒童。「許多人告訴我，他們必須依靠這個軟體來繼續維持生活，因為食物實在太貴了」奧斯卡說，「飢餓與食安問題一直困擾著奈及利亞。」他希望能號召更多廠商加入，讓計畫能持續成長擴大，幫助奈及利亞人們一起度過經濟蕭條的現況。
去年，奧斯卡因為這項計畫贏得了勞力士雄才偉略大獎，受獎時他說：「這對我來說就像一場意義非凡的旅程，我希望能將它的意義擴大到奈及利亞的其他城市，甚至世界上的其他國家。」「應用程式推出後受到了許多鼓勵，我很高興能看到它所帶來的改變。」
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